موقع سبيس باور
الرئيسيةالتسجيلمكتبي  الرسائل الخاصةالبحثالخروج

  
 


  
أهلا وسهلا بك إلى منتديات سبيس باور.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
 


الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

منتديات سبيس باور :: (¯`·._.·[المنتديات الاسرية]·._.·`¯) :: مطبخ سبيس باور

  
شاطر
 

  
الإثنين فبراير 12, 2018 5:43 am
المشاركة رقم:
نجم المنتدى
نجم المنتدى

avatar

إحصائية العضو

الأوسمة :
انثى
عدد الرسائل : 4176
العمر : 18
الإقامة : 서울 한국
الدولة :
الجنسية :
تاريخ التسجيل : 23/08/2013
السٌّمعَة : 3
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مُساهمةموضوع: طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


من أحضان الدولة العثمانية بدأ طبق ورق العنب الشهى ثم انتشر بشكل واسع فى دول الشرق الأوسط وأصبح واحدًا من أشهر الأطباق فى الوطن العربى ولا سيما بلاد الشام والخليج العربى ومصر.
 

تاريخ محشى ورق العنب 


يرجع تاريخ محشى ورق العنب إلى العام 1300 ميلادية، ويعد واحدًا من أشهى الأكلات التى انتقلت للعرب من الأتراك خلال فترة الدولة العثمانية، وكان يعرف عند الأتراك باسم "يبرق" وهى كلمة تركية تعنى "ورق العنب" وكان يقصد بها ورق العنب المحشو بالأرز مع اللحم المفروم أما محشى ورق العنب الذى نعرفه فى الوقت الحالى بالأرز بالخلطة والبهارات وحسب فكان يعرف باسم "اليالنجى" بمعنى "الكذاب" أى أنه بدون لحم.
 
محشى ورق العنب

الأسماء المختلفة لمحشى ورق العنب 


إلى جانب اسمه الشهير "ورق العنب" يعرف هذا الطبق الشهى فى دول العالم العربى المختلفة بأسماء كثيرة، ففى مصر يعرف باسمه العادى "محشى ورق العنب" أما فى فلسطين والأردن فيعرف باسم "ورق الدّوالى"، وفى سوريا يعرفونه بالاسم التركى له "يبرق" أما فى العراق فيعرفونه باسم "دولمة".
 

القيمة الغذائية لورق العنب


يتمتع ورق العنب بقيمة غذائية كبيرة فهو مفيد لمرضى السكر ويعد من الأطعمة المقاومة للالتهابات، ويساهم فى علاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمى مثل الإمساك وعسر الهضم، كما يساعد فى حماية الجسم من البكتيريا والجراثيم.
 

طريقة عمل محشى ورق العنب


تشبه طريقة عمل محشى ورق العنب غيره من أنواع المحشى، فطريقة الحشوة واحدة تقريبًا، ويختلف فقط فى طريقة إعداد ورق العنب للتحضير، وهو أمر بسيط جدًا لا يستغرق الكثير من الوقت، كما أنه يمكنك شراء ورق العنب الجاهز من أى متجر وتبدأى حشوه على الفور.
 

مكونات محشى ورق العنب (تكفى 5 أشخاص)


محشى ورق العنب 
 

مكونات الحشوة


حبتين طماطم حمراء طازجة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم (طازج)
نصف كوب نعناع أخضر مفروم ناعم (طازج)
كوب أرز 
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة 
بصلة صغيرة

مكونات المحشى


ربع كيلو ورق عنب 
2 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة زيت زيتون
شوربة 
نصف ليمونة 
 

طريقة عمل محشى ورق العنب 


 

أولاً: تحضير ورق العنب


فى إناء متوسط الحجم نملأ الإناء بالماء ونضع فى نقطتى زيت 
 
طريقة عمل محشى ورق العنب ـ تحضير الورق وسلقه 
نترك الماء حتى يغلى ثم نضع فيه ورق العنب للحظات قصيرة حتى يصبح لينًا
 
طريقة عمل محشى ورق العنب ـ تحضير الورق وسلقه 
نخرج ورق العنب من الماء ونضعه فى مصفاه ونتركه حتى يبرد
 

ثانيًا: طريقة عمل حشوة ورق العنب


طريقة عمل محشى ورق العنب ـ الحشوة
فى إناء آخر نقطع الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك البصل نقطعه إلى مربعات صغيرة أو شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة ونقلبهم جيدًا
 

ثالثًا: حشو ورق العنب


طريقة عمل محشى ورق العنب ـ تجهيز الحلة
قبل البدء فى حشو ورق العنب نجهز إناء الطهى من خلال وضع الأوراق المهترئة للعنب أو الأوراق الجافة فى الأرضية.
 
طريقة عمل محشى ورق العنب ـ طريقة لف المحشى
نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ لفه بالطريقة الموضحة فى الصورة.
طريقة عمل محشى ورق العنب
نرص الأصابع المحشوة فى حلة الطهى، ونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف الحلة، ثم نرش باقى الليمون على الحلة بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب.
 
فى كوب ماء دافء نذيب مرقة الدجاج ونصبها على المحشى حتى يغطى بالماء ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على نار هادئة أو نضع بدلاً من الماء شوربة
محشى ورق العنب






توقيع : اريج الليل




 

  
الإثنين فبراير 12, 2018 5:28 pm
المشاركة رقم:
شمس المنتدى
شمس المنتدى

avatar

إحصائية العضو

الأوسمة :
ذكر
عدد الرسائل : 14362
العمر : 22
الإقامة : !!! EVERYWHERE
الدولة :
الجنسية :
تاريخ التسجيل : 04/11/2017
السٌّمعَة : 35
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


اخواتي يحبن هالأكلة بس ما احبه انا

على كل حال شكرا لكي





توقيع : $~~ HISOKA~~$




 

  
الإثنين فبراير 12, 2018 5:58 pm
المشاركة رقم:
نجم المنتدى
نجم المنتدى

avatar

إحصائية العضو

الأوسمة :
انثى
عدد الرسائل : 4176
العمر : 18
الإقامة : 서울 한국
الدولة :
الجنسية :
تاريخ التسجيل : 23/08/2013
السٌّمعَة : 3
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


ههههههههه غريبه انا والله أدمنهاا 
العفوو نورت اخي 






توقيع : اريج الليل




 

  
الأحد مارس 25, 2018 5:04 pm
المشاركة رقم:
صديق جديد
صديق جديد


إحصائية العضو

الأوسمة :
انثى
عدد الرسائل : 105
العمر : 21
الإقامة : ليبيا
الدولة :
الجنسية :
تاريخ التسجيل : 11/10/2010
السٌّمعَة : 0
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


طريقه عمل محشي ورق العنب (الدولمه) بالصور


شكرا لكم





توقيع : smile4ever




 


  
 

  
التعليق على الموضوع بواسطة الفيس بوك
 

  
الــرد الســـريـع
..

 



  
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)
 



تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



Loading...

  
<
 

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 Sattar2006 Solutions, Inc. All rights reserved.