منتديات سبيس باور

 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر
 

 طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اطياف حائرة
مشرفة مطبخ سبيس باور
مشرفة مطبخ سبيس باور
اطياف حائرة

الأوسمة :
طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل 1434607027571طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل I_c3c0f377bf1

عدد الرسائل : 25010
العمر : 60
الإقامة : بين الاطياف
الدولة : طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Iraq
الجنسية : طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Iraqy
تاريخ التسجيل : 10/03/2013
السٌّمعَة : 42

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل   طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Icon_minitimeالجمعة مايو 10, 2019 5:40 pm

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

وقت التحضير90 دقيقه
وقت الطهي20 دقيقه
عدد الافراد6

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.
مشاركه الوصفه
المقادير

    نصف كيلو دقيق
    نصف كيلو زبدة مكعبات "بدرجة حرارة الغرفة"
    1 كوب ماء مثلج
    1 معلقة صغيرة ملح
    1 معلقة صغيرة سكر بودرة
    دقيق للفرد


10 وصفات بعجينة الباف باستري

 
طريقة التحضير

    نضع الدقيق في بولة، ونضيف إليه الملح والسكر، ونخلطهم.
    نضيف ربع كمية الزبدة، ونفركها مع الدقيق حتى تصبح رملية الملمس.
    نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ملساء وطرية.
    نضع العجينة في بولة، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
    نضع الزبدة بين طبقتين من النايلون أو الاستريتش، ونضغط عليها بباطن اليد حتى تلين.
    نفرد الزبدة بالنشابة حتى تصبح مربع 20*20 سم.
    على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نضع العجينة ونجعلها على شكل دائري.
    نقطع منتصفها بالسكين على شكل علامة (+) ولكن ليس للنهاية.
    تفتح العجين من علامة (+)، ونفردها باليد حتى تصبح مربع 25*25 سم.
    نضع الزبدة على العجينة، ثم نجمع اطراف العجين على الزبدة لتغطيها، وتفقل عليها جيداً.
    نقلب العجين على الوجه الآخر، ونفردها بالنشابة لتصبح بشكل مستطيل 25*50 سم.
    نطبق العجين ثلاثة، بحيث نطبق الطرف الأيمن حتى الثلث، ونطبق الطرف الأيسر عليه.
    نغلف العجين بنايلون، وندخله في الفريزر لمدة 20 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعة.
    نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرة.
    ونفردها بالنشابة مرة أخرى لتعود لنفس أبعادها 25*50 سم.
    نطبقها مرة أخرى على ثلاثة الخطوة رقم 12.
    نفردها مرة اخرى لتعود لنفس الأبعاد الخطوة رقم 15.
    نغلف العجين بنايلون، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
    تخرج من الثلاجة، وتقطع نصفين، ثم يفرد بالنشابة حتى تصبح بسمك 2 مم.
    نبدأ بتشكيل العجين مربعات أو مستطيلات، ونحشيها حسب الرغبة.
    نرصها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورقة زبدة.
    ندهن وجه العجين ببيضة مخفوقة، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.
    تخرج من الفرن، وتقدم.

حضري عجينة العشر دقائق سر نجاح عجينة الباف باستري:

    لا يجب أن تعجن كثيراً.
    يفضل تحضيرها في الشتاء حتى تكون الزبدة متماسكة.
    يجب أن تفرد الزبدة على نايلون أو استريتش بلاستيك حتى يسهل التحكم فيها.
    يمكن وضع كيس نايلون فوق العجين أثناء الفرد بالنشابة.
    لابد من الالتزام بالخطوات بالترتيب والتكرار.

فوائد الباف باستري:

    تعتبر هذه الوصفة موفرة واقتصادية بشكل كبير.
    تحتوي الـ 100 جرام من الباف باستري على 550 سعر حراري.
    يمكنك استخدامها لتحضير الكرواسون.









طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل P_609q3qrf1
شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل I_9143faf3711
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
روح الصداقة
مراقبة قسم الانمي
مراقبة قسم الانمي
روح الصداقة

الأوسمة :
طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل P_59jyzp1طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل P_239rakx1طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل I_eb4744df221طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل 2ivbojrطريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل 1434607027571طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل I_c3c0f377bf1

انثى عدد الرسائل : 57176
العمر : 24
الإقامة : ·♥ في وطني المجروح ♥·
الدولة : طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Iraq
الجنسية : طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Iraqy
تاريخ التسجيل : 19/07/2013
السٌّمعَة : 224

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل   طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل Icon_minitimeالجمعة مايو 10, 2019 6:19 pm

تسلمي طيوفة الغالية على الوصفة الشهية
الله يعطيك العافية على توفيرها








طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل 157184960955481
طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل 1557228125161
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.spacepoweriq.net
 
طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سبيس باور :: (¯`·._.·[المنتديات الاسرية]·._.·`¯) :: مطبخ سبيس باور :: مواضيع التحدي-
انتقل الى: